Tras el gran boom de los cupcakes, el fondant y las tartas muy elaboradas, desde EEUU llega una nueva tendencia: las nacked cakes o tartas desnudas.
Este tipo de tartas, como su propio nombre indica, no llevan cobertura, frostings ni fondant, es decir, son pasteles donde el bizcocho queda al descubierto, dando la sensación de ser tartas más naturales.
Suelen escogerse para bodas rústicas, en lo que lo natural juega un papel muy importante.
A diferencia del resto de tartas, en las naked cakes el bizcocho y el relleno determinan la apariencia de la tarta, por ello es muy importante elegir sabores y colores que armonicen entre sí y con el resto de la decoración de la boda.
Respecto a los bizcochos lo más aconsejable es elegir colores naturales: de zanahoria, chocolate, vainilla… deben ser consistentes y además deben mantenerse jugosos.
En el relleno podemos jugar con multitud de sabores, eso sí, debéis tener en cuenta que combine con el sabor del bizcocho y que sea un relleno consistente ya que debe soportar el peso de la tarta.
Y por último debemos pensar en la decoración. Tenemos un montón de variedades a la hora de decorarlas: con frutas, chocolate, figuras… aunque lo más utilizado son las flores naturales, que armonizan muy bien con el estilo de la tarta.
Debéis tener en cuenta que este tipo de tartas no tienen ninguna cobertura que la proteja por lo tanto su elaboración no debe llevarse a cabo con una antelación mayor de 24 horas. Lo más aconsejable es que os asesoren en vuestra pastelería.
Os dejo una selección de naked cakes con la que se os hará la boca agua:
Foto: Lisa O’Dwyer
Vía: Style Me Pretty
Foto: Awake Photography
Vía: Style Me Pretty
Foto: K Hulett Photography
Vía: Style Me Pretty
Foto: Korie Lynn Photography
Vía: Style Me Pretty
Foto: 4 Eyes Photography
Vía: Style Me Pretty
Foto: Kayla Adams
Vía: Style Me Pretty
Foto: Sara Lynn Photographic
Vía: Style Me Pretty
Foto: Artiese Studios
Vía: Style Me Pretty
Foto: Clay Austin Photography
Vía: Style Me Pretty
Foto: Mint Photography
Vía: Style Me Pretty
Foto: Jacqui Cole
Vía: Style Me Pretty
¿Elegiríais este tipo de tarta para vuestra boda?
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Fotografía de portada: Cojo Photo
Vía: Style Me Pretty